| 鸡杂好吃却难清理，这次用鸡杂搭配海鲜菇来个爆炒，味道很赞 |
【食材与调料】
【主料】鸡杂适量，海鲜菇适量，辣椒适量 |
| 【辅料】豆瓣酱适量，生姜适量，蒜头适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量，鲍鱼汁适量，海鲜酱适量，辣椒粉适量，料酒适量，盐焗粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材洗好备用 |
 | 2.把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用 |
 | 3.锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香 |
 | 4.炒香豆瓣酱后下入鸡杂 |
 | 5.鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇 |
 | 6.在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起 |
 | 7.海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒 |
 | 8.辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀 |
 | 9.最后用生粉勾芡下汤汁 |
【海香菇爆炒鸡杂做法小贴士】
| 小贴士鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味 |
