| 家里如果做了黄糕，原来我几乎是一口不吃的，现在却总是让婆婆帮我炸几个咸馅儿的黄糕饺子，或者直接煎几块黄糕，我蘸了红糖吃，吃的量比芒果爸爸还多！今天就把我超级爱吃的红糖煎黄糕写下来送给大家。其实在很多地方都有这道小吃，甜甜的，软软糯糯的。只不过，各地做法会有差异，用料有所不同，造型也各有所好，所以，要找出一模一样的小吃不太容易，但是相似相通之处还是挺多的。山西的煎黄糕，一般撒白糖比较多。而我偏爱红糖的味道，所以我一直都是撒红糖来吃。芒果奶奶说还可以把红糖熬成红糖浆淋在煎黄糕上，口感更好。 |
【食材与调料】
| 【主料】 黄米面 1000克 【辅料】 油适量红糖适量清水适量 |
【制作步骤】
| 1 黄米面中慢慢加入清水，和成面团，将面团拨散放在屉布上，上锅大火蒸20分钟，取出扣在大盆中 |  |
| 2 用手粘清水，趁热不断拍打按压黄糕，使其成为柔韧光滑的面团，抹上油防干，黄糕就做好了，挖一块放在碗里，浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块，准备煎了 |  |
| 3 手上拍一点熟黄豆粉防粘，取一块蒸好的黄糕放在手中压扁 |  |
| 4 锅中放比平时炒菜略多一点的油，将黄糕放进去中火煎 |  |
| 5 一面煎得金黄之后翻面继续煎，至两面均金黄酥脆即可 |  |
| 6 放入盘子中，趁热撒红糖食用 |  |
【红糖煎黄糕做法小贴士】
