| 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋还有钾、钠、镁、磷微营养素，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。送上今天的这款汤面先，喜欢的可以参考一下哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条200g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，午餐肉适量，海带酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好面条，鸡蛋，午餐肉，葱。 |
 | 2.汤锅加水煮开，将面条下锅。 |
 | 3.煮至面熟将要熟时，加适量细盐调味。 |
 | 4.另起锅，将午餐肉改刀下锅，小火煎至熟透。 |
 | 5.再将鸡蛋煎制蛋黄凝固即可。 |
 | 6.将煮好的食材装碗，加适量海带酱调味即可。 |
【火腿鸡蛋汤面做法小贴士】
| 类似于这样子的干面条煮制，先大火煮开，再转小火煮透，这样子煮出来的面条不会硬心。 |
