| 蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie） |
【食材与调料】
| 【主料】鲜奶110ml×2 |
| 【辅料】细砂糖70g，植脂淡奶220g，奶香粉1/2匙，低粉15g，蛋黄4个，全蛋1个，成品塔皮10付，罐头黄桃1大片 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备，黄桃切丁 | 2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用 |
 | 3.蛋黄及全蛋打散备用 | 4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入3的蛋液 |
 | 5.倒入2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水 |
 | 6.烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满 |
 | 7.加入黄桃丁，这时9分满 |
 | 8.烤箱250°c 中层烤制15分钟 |
 | 9.烤制中 原来最后一排仨爱表现，给个镜头吧~ |
【黄桃蛋挞做法小贴士】
