| 赶集还买了羊筋，羊筋按我们唐山的方言说：羊筋有咬劲、劲道好吃的没话说！ |
【食材与调料】
【主料】羊筋1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的羊筋。 |
 | 2.用水清洗干净。 |
 | 3.放入锅中焯一下。 |
 | 4.水开了就浮上来好的的脏沫子，用勺子撇掉。汤水不要倒掉，炖肉用。 |
 | 5.把羊筋捞出控干水分。准备炒色。 |
 | 6.炒锅里面放底油烧热。 |
 | 7.放入白糖，看到白糖颜色为棕红色了快速倒入羊筋。 |
 | 8.快速翻炒，直到每块羊筋都上了颜色，就抄好了。 |
 | 9.佐料提前准备好。 |
 | 10.把羊筋放入高压锅里面，放入佐料、老抽和盐，盖好锅盖上气炖35分钟。 |
 | 11.出锅了，颜色漂亮，味道更好！ |
 | 12.来个特写！ |
【红烧羊筋做法小贴士】
| 小贴士炒糖色的时候一定好注意火候的，千万不要吵大了（就是糊了哈），棕红色是最棒的了。 |
