| 鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。干鱼鳔(10张) |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼鳔300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，紫苏适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼鳔洗净，沥干水； |
 | 2.水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥； |
 | 3.鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干； |
 | 4.准备葱，香菜，紫苏等； |
 | 5.调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀； |
 | 6.热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下； |
 | 7.加入料汁，并且加入适量的水烧开； |
 | 8.慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可！ |
【红烧鲜鱼鳔做法小贴士】
| 鱼鳔比较腥，先焯一下为好！ |
