| 河虾是否是野生的，也决定了口感。野生的河虾的肉质更加鲜嫩。形状想必起养殖的要小巧。 |
【食材与调料】
| 【主料】河虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，老酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的河虾 |
 | 2.入篮子清洗，沥干水分 |
 | 3.细嫩的芹菜切成小段 |
 | 4.锅里入油爆香姜片后，倒入河虾 |
 | 5.翻炒一两下后就可以慢慢的小火开着，等河虾变成红色。 |
 | 6.等大部分变红后，就可以加入水了，要稍微没过河虾。别忘记加盐 |
 | 7.等虾差不多熟透了，可以加入芹菜了 |
 | 8.慢慢的倒入盘子里，不要用铲子一勺勺的铲出来，要不然装盘不好看哦 |
【红烧鲜河虾做法小贴士】
| 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食 |
