| 千张是豆制品类，不管老人小孩都适宜！和五花肉一起做不仅口感好吃还可以吸收些油脂，想吃肉怕长肉的吃货不防可以试试 |
【食材与调料】
【主料】五花肉800g，千张疙瘩200g |
| 【辅料】姜几片，葱一根，干辣椒两个，八角两个，花椒几粒，香叶一片，糖适量，盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净放锅里，加适量冷水盖上盖子大火煮开 |
 | 2.准备一个碗，姜洗净切片辣椒切小段葱切断花椒八角洗净放入碗里备用 |
 | 3.五花肉煮开后捞出晾稍微凉，先切长条再切方块大小随意 |
 | 4.准备一个干净的锅大火烧热放入切好的肉块，中火煸炒 |
 | 5.待肉炒出油变成黄色先下姜爆香依次下入花椒八角辣椒继续翻炒 |
 | 6.配料炒出香味时加白糖炒出糖色加料酒老抽翻炒一会 |
 | 7.调料炒匀后加适量开水要漫过肉，大火烧开中小火慢炖20分钟 |
 | 8.二十分钟后加入洗净的千张疙瘩，放适量盐再闷煮五分钟，出锅前大火收汁撒入葱花即可 |
【红烧五花肉千张疙瘩做法小贴士】
| 小贴士肉要冷水下锅焯水去血末还可以去些腥！听说炖肉时放少许醋可以让肉更酥 |
