【食材与调料】
【主料】武昌鱼我买的一斤多 |
| 【辅料】木耳，豆豉，剁椒(家里没有红辣椒了),青椒，大葱，蒜，姜，香菜 |
【制作步骤】
| 1.１：武昌鱼买回洗净，两面划刀，用料酒，盐腌制十分钟； | 2.２：准备配料：木耳泡发，七八颗足够，切去中间的节，改下刀；葱切斜段，蒜切片，姜切丝，香菜切段，青椒切圈；备一小碗，倒入生抽，老抽，糖； | 3.３：热锅下油，油热放入武昌鱼，煎至两面金黄； | 4.４：下入姜丝，剁椒，豆豉，接触到油，煎一会儿，再放入葱蒜； | 5.５：往鱼身倒入碗内的调味汁，然后加入水开煮，水盖住鱼身即可，大火烧开转中火，盖锅盖； | 6.６：煮到一半，加入青椒和木耳，盖锅盖继续； | 7.７：水分差不多时，尝下咸淡，怕腌制时盐不够，再加点盐，然后就可以出锅了； | 8.８：出锅后撒上香菜点缀，香喷喷的红烧武昌鱼就做好了～ |
【红烧武昌鱼做法小贴士】
