| 本来想去买百货小超市买瓶红烧酱，做红烧排骨用的，但是怎么找都找不到，最好，找了个叉烧酱。用了叉烧酱后，排骨味道也不错，咸中带着一点点的甜味，很是开胃。以前土豆都是煮了或者炒着，今天创新了，先煮熟，再把外皮炸酥，味道很好，外酥里粉糯。 |
【食材与调料】
【主料】排骨700g，土豆400g |
| 【辅料】叉烧酱适量，花生油适量，精盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：排骨、土豆块、叉烧酱。 |
 | 2.水煮开，把土豆煮熟，然后捞起，放置好。 |
 | 3.土豆块已经煮熟，排骨也焯水，把排骨腥味去掉。 |
 | 4.我用电饭锅来炸酥土豆块，火小，锅深，油不容易溅出来。油放多一点，不要频繁翻动土豆，因为土豆是熟的，容易翻烂。 |
 | 5.炸酥的土豆块，嘴馋吃了几块。外酥里粉糯，我就喜欢土豆的粉糯。 |
 | 6.看到电饭锅里还有花生油，懒得换炒锅了，之间在电饭锅里做。 把土豆块盛起之后，接着把排骨倒进锅里，盖上盖子，把排骨小煎一下。 |
 | 7.倒点叉烧酱，翻动一下排骨，使排骨颜色均匀，然后倒入已经炸酥的土豆块，放入盐，蚝油，轻轻翻动一下。 |
 | 8.上桌罗，红烧土豆排骨。 |
【红烧土豆排骨做法小贴士】
| 小贴士煮熟的土豆比较软，容易成土豆泥，所以翻动时候，要力度小点。在炸酥土豆和最后倒入土豆时，都要小心翻动，不然做好后，就成土豆泥了。 |
