| 记得烤箱入手的第一款小点心，就是做了核桃酥，幸好第一回就成功了，呵呵。。。如果当初失败了，估计也就没有以后的各式各样烤点心，蛋糕了。。。跟昂爸约好了国庆约会，嘻嘻。。。他就开始提要求了，说我总是在家烤饼干，蛋糕的，而他离的远，几乎没机会尝，就算是回国来休假，我也总是这忙那忙，算算玩烘焙也有2年多了，他就尝了一回我做的蛋糕。。。蛋糕类的保鲜期太短，还是做一些耐放的小点心比较适合；说干就干的我，先网上下单买了一箱密封罐，待它入手了，就可以烤啦。家里的花生米放了一段时间了，正好去皮打碎它来做酥饼，蛮不错的。抽了两个晚上的时间，做了12罐，一股脑全部打包，带给昂爸，满满的都是我对他的爱，嘻嘻。。。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉110克，玉米胚芽油220克 |
| 【辅料】泡打粉8克，小苏打4克 |
【制作步骤】
 | 1.各式食材准备。（花生碎是提前烘焙好，用料理机打碎的） |
 | 2.白砂糖称重备好。 |
 | 3.小苏打，泡打粉称重备好。 |
 | 4.蛋糕粉称重过筛。 |
 | 5.加入泡打粉，小苏打，混合过筛2回。 |
 | 6.加入花生碎。 |
 | 7.用刮刀拌匀。 |
 | 8.鸡蛋磕入料理盆中。 |
 | 9.加入玉米胚芽油。 |
 | 10.加入白砂糖。 |
 | 11.用手抽搅打乳化。 |
 | 12.全部加入倒搅拌好的粉中。 |
 | 13.用刮刀翻拌至无颗粒，然后松驰20分钟。 |
 | 14.松驰好的面团，分成30克的小剂子。 |
 | 15.搓圆后用月饼模具压出花纹。摆入铺油纸的烤盘中。 |
 | 16.送进预热好的烤箱中，180度上下火烤20分钟。 |
 | 17.烤至表面金黄色取出，晾凉后食用即可，密封保存。 |
 | 18.成品图。 |
 | 19.成品图。 |
【花生酥饼做法小贴士】
| 小贴士1：如果是生花生，可以用烤箱烤熟，出皮后口感更佳。 2：没有月饼模具的，分成小剂子后按压成圆饼也行。 3：面团的份量，最好相同，可以避免烤的时候有差异。 |
