| 红烧肉，想一想它的滋味就觉得香，老公喜欢吃这道菜。我是好久都没有做了，所以手艺生疏了，这次做得没有以前做得好。这道菜是同事教我们的，她做得非常好，当然也是那次选的肉好。做红烧肉，肉的选择挺重要的，一定要是带皮的上好五花肉。我这次做的时候去菜场和老公一起买的肉，拿回家发现那肉变质了，回去又换了一块，非常不情愿的换的这种肉，唉，把心情都破坏掉了。将就吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g |
| 【辅料】盐适量，蒜适量，姜适量，干红辣椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉切成功经2-3厘米左右的肉丁； |
 | 2.烧一锅水； |
 | 3.等水开后，将肉放入锅中，大火烧开； |
 | 4.撇去浮沫，这个很重要； |
 | 5.大火烧开，小火慢炖； |
 | 6.在锅中加入干红辣椒、蒜、姜、盐、白糖； |
 | 7.倒入酱油； |
 | 8.再收一收汁； |
 | 9.起锅 |
【红烧肉做法小贴士】
| 1 去浮沫很重要； 2选上好的五花肉； 3酱油上色要上好。 |
