| 茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。用茄子炖红烧肉，不仅肉好吃，茄子也能连皮带肉一起吃，而且皮里面含有维生素B特别丰富。 |
【食材与调料】
【主料】红烧肉300g，茄子3个，土豆1个 |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.做好的红烧肉放入锅中。 |
 | 2.加入切好的茄子块。 |
 | 3.放入酱油翻炒，让茄子块变色。 |
 | 4.加入土豆块，翻炒。 |
 | 5.待茄子炒蔫，加入开水炖茄子。 |
 | 6.加入花椒粉和适量盐。 |
 | 7.茄子烂熟，加入蒜末提味即可。 |
 | 8.盛出。 |
【红烧肉炖茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子要炒蔫变色，然后加入开水炖至茄子和土豆烂熟即可。 |
