红丝绒蛋糕,红丝绒蛋糕的做法 - 阳康菜谱网红丝绒蛋糕做法大全

红丝绒蛋糕是2017年【烘焙甜点】5月第1课的作业，老师是柔蓝水晶。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-517540.html我制作红丝绒蛋糕用的模具比较小，老师的配方减半做的。没有烤箱，我就用多用烤盘，直接煎熟，做出来的红丝绒蛋糕一样漂亮、一样好吃！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋20g

【辅料】沙拉酱适量

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.将蛋清与蛋黄分离。
	3.蛋黄加5克糖粉搅匀。
	4.加入牛奶搅匀。
	5.加入植物油搅匀。
	6.加入粉类。（低粉与红曲粉、泡打粉混合过筛）
	7.搅拌均匀。
	8.蛋清分次加15克糖粉，打至湿性发泡。
	9.拉起打蛋头表面有小弯钩。
	10.取三分之一蛋白加入，拌匀。
	11.再倒入蛋白盆里。
	12.快速拌匀。
	13.倒入铺好油纸的多用烤盘里。
	14.抹平表面，小火煎制。
	15.盖上菜板，容易熟。
	16.熟了出锅，放平。
	17.抹上适量的沙拉酱。
	18.用油纸趁热卷起来，一定要卷紧，放入冰箱过夜，定型。
	19.除去油纸，切去两头。
	20.切块食用。
	21.放入冰箱冷藏，口感更佳。
	22.配上一杯咖啡，美美的下午茶哦~

【红丝绒蛋糕做法小贴士】

小贴士1，全程小火煎制，我用了50分钟。
2，蛋糕体要趁热卷起来，不容易断裂，一定要卷紧哦。

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五彩土豆丝煎饼

早餐我特别喜欢做煎饼，食材丰富又好做，而且我们家人也喜欢吃。今天我一大早就起来做煎饼，为了营养更丰富，采用了红黄绿黑白五种食材，所以取名五彩煎饼。因家里有小孩，煎饼的口味也相对比较清淡。做煎饼用的是我的学厨千层煎盘，这个煎盘是不沾的，不仅仅做千层好用，做煎饼更是方便的很，关键是它不沾，做出来的煎饼成形好，我甜食最近比较控制，所以倒是经常用它来做煎饼，蛋卷之类的菜肴。