| 红烧肉要做到肥而不腻，又有嚼头还要满嘴留香！下面请看，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，土豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，大葱适量，蒜适量，大料适量，冰糖适量，香叶适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.买好五花肉切成拇指大小肉墩，可以先放冰箱冷冻一哈会好切一些，肉切好后焯水打沫，然后捞出置入凉水中，这样是为了让肉更紧实，是让肉有嚼头的关键。 |
 | 2.备好辅料。 |
 | 3.土豆削皮切墩。 |
 | 4.用水熬糖色这是去油腻的关键。水不要太多，下入冰糖搅阿搅。待糖熬至起泡颜色变深即可下入肉块，翻炒。不多久就会把肉里的油逼出来，你只需翻炒。 |
 | 5.然后下入大料，桂皮（指甲盖那么一片），盐，香叶，老抽。炒香后加入开始焯肉时的水（取上部清的）喜欢辣味的可以加入干辣椒，开始炖。 （由于一人制作过程图片不全见谅） |
 | 6.待肉快熟时加入土豆，葱姜蒜，青椒，收汁出锅。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 关键的两步一定做好，一就是焯水打沫后把肉捞入凉水中紧，汤留做备用。二就是用水化糖把握不好糖色不好，可用老抽弥补。 |
