| 要做红烧肉需要有充足的时间，小火慢炖，才能使肥肉达到入口既化，肥而不腻的标准。 一盘红烧肉没消灭掉，加上各式各样的蔬菜后，又变成了一碗大丰收！哈哈 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1段，姜5片，花椒10粒，八角2颗 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉一块洗净改刀成小块，放入一勺料酒，冷水中浸泡10-15分钟，逼出血水，去掉肉腥。 |
 | 2.锅内烧开水，把肉块放入。待水开后，去掉浮沫将肉块捞出。 |
 | 3.炒锅内放少许油，将焯过水的肉块放入锅内，小火慢慢把五花肉内的水份靠干。 |
 | 4.准备好红烧酱油（或老抽）、白糖、八角、花椒、葱、姜 |
 | 5.把靠出的多余油份倒出一部分。 加入两大勺红烧酱油，一勺白糖，炒到白糖熔化并使其均匀地包裹在肉上，加入其他调料翻炒2分钟。 |
 | 6.将所有材料倒入炖锅内，加入2倍的开水。水开后小火慢炖至肉烂。 |
 | 7.在肉8分熟时加适量盐，喜欢的还可以加入煮熟剥皮的鹌鹑蛋或鸡蛋。 |
 | 8.如果你嫌只吃肉太腻的话，还可以利用红烧肉的汤汁，加入各种蔬菜哦。 |
 | 9.这样就成了大丰收了！ |
 | 10.肿么样？香掉下巴哟，慢来尝尝吧！ |
【红烧肉做法小贴士】
| 炖肉时，一定要加入开水，否则肉质会很柴。 |
