【食材与调料】
【主料】紫茄子2根，鸡蛋2个，面粉少量 |
| 【辅料】葱一根，姜少许，蒜三个，油适量，盐适量，甜油适量，醋适量，老抽适量，鸡精适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的葱姜蒜切碎备用 |
 | 2.甜油，醋，老抽，盐，鸡精，放一起调匀备用 |
 | 3.茄子切好洗净，沥干备用！ |
 | 4.将鸡蛋打碎加水少许 ，加面粉搅均匀后茄子一一放入！表面均沾满后即可！ |
 | 5.将沾满蛋汁的茄子放入热油中炸！ |
 | 6.炸至金黄松软盛出备用！ |
 | 7.锅里留油后爆炒出葱姜蒜的香味！加入炸好的茄子后加入调好的调料汁！最后翻炒数下后焖上五分钟！ |
 | 8.最好盛出！完成！ |
【红烧茄子做法小贴士】
