| 茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。所以皮是最有营养的部分，大家千万别浪费了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净用盐水腌10分钟 |
 | 2.姜切丝备用 |
 | 3.爆香姜蒜 |
 | 4.倒入茄子 |
 | 5.倒入生抽 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.加入味精 |
 | 8.炒匀即可出锅 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 要口感软烂，可以炒的时候长一点 |
