红烧茄子

1.茄子洗净,切成均匀细长条,备用!2.锅内烧热,放入油,待油温升高到80度左右,下入切好条的茄子3.茄子炸软后捞出,控干油,待用4.用锅内炸茄子的油,放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味5.下入茄子,翻炒6.待色泽均匀后加入鸡精,糖,十三香等配料翻炒均匀!7.盛出,装盘,撒上葱花!

【食材与调料】

【主料】茄子1条1条
【辅料】油20g,鸡精5g,豆瓣酱20g,蒜5粒,葱花10g,糖10g,十三香5g

【制作步骤】
1.1切断
2.炒茄子
3.炒豆瓣酱
4.放入茄子
5.盛出

【红烧茄子做法小贴士】
小贴士油温是关键!糖上色

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