| 美味无比，很下饭呀 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，猪肉（瘦）200g |
| 【辅料】葱适量，蒜适量，鸡精适量，淀粉适量，白糖适量，黄酱适量 |
【制作步骤】
| 1.茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了 | 2.油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈 | 3.把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香 | 4.放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水 | 5.把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 注意放油的量呀，油太多了，容易发胖呀 |
