红烧排骨,红烧排骨的做法 - 阳康菜谱网红烧排骨做法大全

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

【食材与调料】

【主料】排骨200g

【辅料】油适量，盐适量，香叶1片，八角1个，桂皮适量，桔子皮适量，酱油适量，冰糖适量，生姜2片，葱白适量，大蒜籽2瓣，开水适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备一些排骨。
	2.凉水下锅倒进排骨。
	3.准备香叶、桂皮、生姜、大蒜籽、葱白、桔子皮、冰糖、八角。
	4.排骨焯变白后，去除上面浮沫捞出。
	5.热锅倒油下冰糖炒糖色。小火哦一定不要急。（有的人喜欢放好多糖进去，个人不喜欢只放适量便可。）
	6.糖炒至微褐色倒进排骨翻炒。
	7.倒进准备好的佐料炒出香味。
	8.加适量酱油进去。
	9.适量料酒进去翻炒。
	10.加适量开水进去。只要盖住排骨就行或者再多一点也行。盖盖小火焖煮大约40分钟左右。
	11.中途汤汁还剩三分之一的时候加适量盐进去。盖盖继续焖煮至最后中火收汁。