| 猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肋排500g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，八角1个，老抽适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩断，放入沸水中煮3分钟后，捞出。 |
 | 2.锅内重新加入清水，放入老抽、糖、盐、八角、排骨，水量以刚好没过排骨为好。 |
 | 3.大火烧开之后盖上锅盖转小火，约50分钟 |
 | 4.转大火收汁，待汤汁变干后盛出即可 |
 | 5.出锅，装盘，上桌。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 1.排骨事先放沸水中焯去血沫，这样成品会比较干净。 2.收汁时要守在锅前，否则很容易糊。 |
