| 一款很多地方都没有的年糕，粤北特有的糍糕春节家里会准备来送给亲朋好友们城市里的亲戚都爱这们的年糕，我们这里叫灰水糍也叫糍糕（之前我也发过农历十月才做的灰水糍，差另在于有没有味道）这个糍糕可以炒也可以煮汤、蒸着吃也行，不管你是爱是甜了、咸的或是辣的，都可以用来做。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉7500g |
| 【辅料】灰水适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里加入之前准备好的灰水，用锅烧开 |
 | 2.准备好糯米粉（一般家里做很这多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多农村里都是自家做米去搌的粉） |
 | 3.把锅里烧开的灰水加到糯米粉中（就像平时做面点的烫面是一个道理），一定要烫 |
 | 4.开始烫好了粉，如果不够只要灰水还有温度都可以再加灰水（因为一开始大部分粉都烫到了） |
 | 5.和好的粉分一小半和成长条切块（方法和我们做刀切馒头一样的） |
 | 6.这是切出来的 |
 | 7.然后就用压成形，四边都成半圆形（像香皂一样的形状） |
 | 8.看我做的 |
 | 9.做完要分放开来摆着，不能太久不要粉会裂哦（和我们平时做包子面一样表面会太干会裂） |
 | 10.下锅煮，煮到所有糍糕浮起有排队的形就可以起锅 |
 | 11.起锅后还是要排开来，等糍糕水份干爽不贴一起 |
 | 12.干了后的糍糕可以放一堆，可以分送给人了 |
【灰水年糕做法小贴士】
| 1.做这种糍糕南风天做很难干水份的还容易起红斑，所以都是冬天起北风时做 2.如果还未送人的可以装起放冰箱保鲜里放着或用灰水泡着保存 |
