| 中国地大物博，南北饮食文化差异巨大。邻居是户四川人，他们几乎不吃鱼，女邻居说鱼太臭了吃不惯。有时候偶尔买鱼吃也都是吃辣的，放好多重口味的调料去掩盖鱼的腥味。而我家却完全相反，我从来没觉得鱼是有腥味的，所以当别人用一大把一大把的生姜大蒜调味时候，我就觉得可惜了那鱼，吃不到原汁原味的鲜了。我觉得海鱼只有鲜味，河鱼因为水质原因略有泥土味。所以我家做鱼多数清蒸或葱油，要么红烧。而去腥的方法就是用绍酒，还能增香。当然，我吃不来辣，有时候吃酸菜鱼，都是一边沾冷开水，一边喝啤酒，一边瞎爽！弄的好多时候菜桌都变得很单调，红绿辣椒几乎与我家绝缘。 |
【食材与调料】
【主料】马鲛鱼200g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，绍酒适量，酱油适量，葱花适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.马鲛鱼洗净切块沥干水分，放适量盐花腌制 |
 | 2.起油锅，下生姜 |
 | 3.两面煎黄 |
 | 4.放入酒，酱油，一小调料勺的白糖，一点开水。加盖煮几分钟，收汁差不多了就起锅 |
 | 5.装盘，撒葱花～ |
【红烧马鲛鱼做法小贴士】
| 小贴士马鲛鱼如果买太大了吃不完，储存方法就是，洗净切块，沥干水分，抹适量盐花。放入速冻保存，需要时候取出解冻，直接烧，无需再放盐。 |
