| 红烧栗子鸡是一道非常鲜美的家常菜，这道菜有点属于典型的上海本帮的烧法，看似浓油赤酱口味却是鲜甜味的，用的是熟栗子口感很粉糯，所以要等鸡肉先烧熟入味后再把栗子加入即可 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿500g，栗子100g |
| 【辅料】油10g，生姜10g，料酒30g，冰糖15g，生抽20g，老抽10g，蚝油28g，八角3颗 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，准备熟栗子 |
 | 2.准备调味料 |
 | 3.鸡腿斩块后再一次洗清血水 |
 | 4.锅内倒入油温油下入姜和八角爆香 |
 | 5.再把鸡肉反复的煸炒至全部变色加入料酒 |
 | 6.加入生抽和老抽 |
 | 7.加入冰糖 |
 | 8.加入开水盖上大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透约25分钟 |
 | 9.打开加入栗子后转大火 |
 | 10.倒入耗油煸炒均匀后开始收汁 |
 | 11.收到汁水浓稠后熄火出锅 |
 | 12.上桌 |
【红烧栗子鸡做法小贴士】
| 小贴士1.鸡腿先要用清水洗净血水后沥干水分再烹饪 2.我用的是熟栗子，生栗子要和鸡肉一起下锅烧 |
