| 我们最早认识的韩式料理，恐怕就是这个韩式泡菜--辣白菜。每每看到韩剧中，韩国人餐桌上总是离不开的就是这个红红的诱人的辣白菜。其实自己在家也能轻松做出口感诱人的韩式料理。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜200g，大葱3根，韭菜30g，洋葱50g，苹果1个，胡萝卜200g，白萝卜100g，大蒜6瓣，生姜50g |
| 【辅料】盐适量，鱼露100ml，辣椒粉100g，糯米糊150ml，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.大白菜切成六瓣用盐揉均匀腌制7个小时。 |
 | 2.50克糯米粉加入150毫升的清水混合。 |
 | 3.倒入锅中煮成糯米糊冷凉备用。 |
 | 4.胡萝卜和白萝卜切丝，韭菜，大葱切段，洋葱切丝。 |
 | 5.辣椒粉用锅炒香备用。 |
 | 6.苹果去皮切块，大蒜，洋葱，生姜放入搅拌机中。 |
 | 7.全部搅打成泥备用。 |
 | 8.准备好调味料。 |
 | 9.搅打好的泥倒入糯米糊中加入辣椒粉，鱼露，白糖拌均匀，加入胡萝卜和白萝卜丝，韭菜，大葱全部搅拌均匀 |
 | 10.腌制好的白菜沥干水分，把调好的辣椒米糊均匀地抹在白菜上，要一层层抹好。 |
 | 11.全部腌制好放入保鲜盒中。 |
 | 12.加盖放入冰箱3天即可食用。 |
【韩式辣白菜做法小贴士】
| 大白菜最好要腌制7个小时以上，白菜变软，才好入味。 辣椒粉炒香过之后再腌制，可使辣白菜口感更好，少了一些生辣椒粉的味道。 其实才腌制好的辣白菜就可食用了，不过放置3天，可使白菜更入味。 每次取辣白菜的时候筷子最好无油无水，这样可保证食材不会变质。 最好尽快食用，时间长了辣白菜口感变酸，就不好吃了。 |
