| 东北风味的红烧鱼，味道鲜美 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋适量，干辣椒适量，香叶适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去鳞、去腮、去肠，清洗干净，在鱼身上划几刀 |
 | 2.盘中放入面粉，将鱼身沾满面粉 |
 | 3.锅中热油，放入鱼两面煎黄。煎鱼过程中不要勤翻动，一定要一面煎好后再翻过来煎另外一面 |
 | 4.烹入白醋，立即盖锅盖，焖5秒钟。然后放入花椒、大料，填入酱油 |
 | 5.加水，放入葱段、姜片、干红辣椒、盐、白酒、少量白糖 |
 | 6.小火炖至锅内有少许汤汁后，放入味精 |
 | 7.将鱼盛入盘中，蒜末撒在鱼身上，然后汤汁浇在蒜末上即可 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小火慢慢炖出鱼肉的鲜美味 |
