| 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】小笨鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.整鸡一只 |
 | 2.将鸡切成小块，洗净后控干水分 |
 | 3.准备好葱，姜，蒜 |
 | 4.锅内放油，待油热后放入葱，姜，蒜炒香 |
 | 5.放入鸡块大火翻炒 |
 | 6.炒好后加入酱油，料酒，大料，白糖翻炒均匀，加汤，汤开后改小火焖1小时左右，大火收汤即可 |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 小笨鸡需要的时间长点 |
