| 面粉,通常指小麦粉。系由小麦经过清理、研磨和筛分等工序生产而得。面粉中所含的营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉营养价值丰富，是不错的食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯2个，鸡蛋1个，低筋面粉250g |
| 【辅料】油适量，白糖适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮洗净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟。 |
 | 2.蒸熟的红薯压成泥，加4汤匙白糖搅拌均匀。 |
 | 3.面粉倒入大碗中，打入鸡蛋。 |
 | 4.加适量温水搅拌。 |
 | 5.揉成粉团，醒30分钟。 |
 | 6.撒少许干面粉在桌面，将粉团擀成2毫米厚的面皮。 |
 | 7.用杯子或模具压出圆形面皮。 |
 | 8.取一块面皮，舀一小勺红薯泥在面皮中间。 |
 | 9.然后将其包成饺子状。 |
 | 10.再用拇指和食指捏出花边。 |
 | 11.锅里放适量油，油温加热至7成热，放入红薯角，小火炸制。 |
 | 12.炸制金黄色浮起捞出，沥干油份，最后装盘食用。 |
【红薯角做法小贴士】
| 和面团时用温水，揉好的面团醒30分钟左右。油温七八成热再放红薯角炸制，炸至金黄色浮起即可。 |
