| 这华子鱼是参加“端午节菜谱征集”活动，幸运得到的礼品。华子鱼是一种很不错的淡水鱼，营养丰富，肉质很细嫩，鱼刺不多。清蒸华子鱼味道很鲜美，这次用家常的红烧法烹制，成品也非常美味。 |
【食材与调料】
【主料】华子鱼450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，小葱适量，大料适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.华子鱼择洗干净，沥干水。 |
 | 2.华子鱼均匀裹上干面粉。 |
 | 3. 起油锅，华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。 |
 | 4.碗中加白糖、盐。 |
 | 5.再加料酒。 |
 | 6. 再加醋、酱油调成碗汁。 |
 | 7.起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香。 |
 | 8.华子鱼入锅。 |
 | 9. 倒入碗汁，是视情况加适量水，大火烧开，改小火慢烧。其间适时轻轻推动鱼。 |
 | 10.收汤入味，鱼熟即可盛出享用。 |
【红烧华子鱼做法小贴士】
| 小贴士烧鱼的调味品依据个人口味添加。 小火慢烧，鱼会更加入味。 |
