| 这几条华子鱼还是上次参加北京去哪吃微信转发活动非常幸运的获得的，一直也没吃，冻在冰箱里。舌尖2的播出，让华子鱼名声大震，我以前对这种鱼是听都没听过，这次有幸必须要尝尝鲜了，来道红烧华子鱼吧。 |
【食材与调料】
【主料】华子鱼3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，大葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将华子鱼清洗干净 |
 | 2.在华子鱼表面抹一层淀粉，用平底锅煎至两面金黄 |
 | 3.加入八角，葱段、姜片，花椒，大蒜 |
 | 4.烹入醋，加盖焖15秒 |
 | 5.烹入料酒，加盖焖15秒 |
 | 6.加入酱油 |
 | 7.加热水没过鱼身 |
 | 8.大火烧开炖10分钟，加入盐 |
 | 9.将汤汁收浓即可。 |
【红烧华子鱼做法小贴士】
| 小贴士华子鱼肉质比较嫩，切勿炖的时间过长。 |
