| 总是做一些馒头包子的，今天想尝试一下小花卷。昨天做司康还剩下不少红薯泥，于是决定只用红薯泥和面做一个小花卷。真的一点水都没有加哦！红薯泥已经有很多水分了，这样做出来的花卷很松软呢！还带着一丝红薯的香甜，而且颜色黄黄的也很好看呢有木有啊(⊙o⊙) |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
| 【辅料】酵母粉1.5g，玉米油适量，黑芝麻适量，红薯泥适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯蒸熟压成泥备用 |
 | 2.面粉和酵母粉混合放入盆中 |
 | 3.一点点的加入红薯泥搅拌成絮絮状 |
 | 4.揉均匀和成三光面团，放在温暖处发酵 |
 | 5.当面团发酵到两倍大，里面有蜂窝状就算发好了 |
 | 6.在案板上排气揉匀 |
 | 7.擀成接近于长方形的大面片，里面的丝是红薯里的纤维 |
 | 8.倒上适量玉米油抹匀，撒上适量黑芝麻 |
 | 9.从一头卷起，收口向下 |
 | 10.切成大小均匀的偶数块 |
 | 11.俩俩叠加在一起，刚才卷起的收口俩俩相对压在里面 |
 | 12.用筷子在中间位置压一道印 |
 | 13.拉长面团 |
 | 14.朝着相反方向一拧，收口相接压在下面就成了一个小花卷的样子 |
 | 15.都做好后放在屉布上饧15分钟，饧好后冷水上锅 |
 | 16.水开后中小火蒸13分钟，蒸好后再焖5分钟即可 |
 | 17.又松软又香甜喔✌ |
【红薯黑芝麻小花卷做法小贴士】
| 小贴士两块面团叠加在一起的时候，要把卷起面片时的接口相对压在里面。 |
