红烧海米冬瓜,红烧海米冬瓜的做法 - 阳康菜谱网红烧海米冬瓜做法大全

冬瓜是一种解热利尿比较理想的夏季食物。它止渴除烦，祛湿解暑。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，所以海米也是不错的食品。这两种食材简直就是绝配哦，营养好，味道佳。

【食材与调料】

【主料】冬瓜700克，海米20克

【辅料】生抽适量，老抽适量，盐少许，蚝油适量，蒜末适量，干辣椒一个，生粉少许，葱末少许，花椒适量，冰糖一小块，辣椒油适量

【制作步骤】

	1.准备食材。海米用清水泡片刻后洗净。
	2.围着冬瓜圈竖着均匀地切花刀，底部不切断。
	3.冬瓜圈全部竖着切完后，再竖着切成大小均匀的块。
	4.把每一块横过来，继续竖着均匀地切花刀，不切断。
	5.切完后成方格状。
	6.全部切好花刀。是不是很漂亮呢？
	7.处理好配料。坐锅烧油。
	8.把冬瓜底部朝下炸5分钟，不要翻动。炸好的冬瓜盛起备用。余油爆花椒、蒜末、干辣椒。
	9.加小半碗清水，依次放生抽、老抽、冰糖、蚝油、辣椒油、盐，调匀煮开，冰糖煮化。倒入冬瓜，让汤汁没过冬瓜，推匀，盖锅盖焖5分钟。
	10.放海米，用锅铲推匀，焖两分钟。
	11.盛盘，花刀朝上，汤汁倒出，撒上葱末。
	12.锅洗净，烧油勾芡，浇在冬瓜上。再撒点葱末增色，就可以上桌了！
	13.成品图。