| 同事前几天回湖北老家，带过来好几条腊鱼，想起以前在老家，妈妈做的红烧腊鱼可是我的最爱，今天咱就自己动手吧，超级无敌下饭哦 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鱼400g，青椒50g，红椒100g |
| 【辅料】油适量，老干妈适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，蒜切末 葱切段 花椒洗净 |
 | 2.青红椒切滚刀块 |
 | 3.腊鱼用开水泡2小时候切块 中间要换2次水，免得腊鱼过咸 |
 | 4.锅烧热，放油，下腊鱼块下锅煎至金黄 |
 | 5.加入姜片，蒜末，花椒爆香 |
 | 6.加入青红椒，轻轻翻炒几下 |
 | 7.加入适量热水，以刚好没过鱼片为好 加入少量酱油、老干妈调味 腊鱼已经是咸的了，所以不用放盐 |
 | 8.待汤汁收的差不多了，加入适量淀粉水勾芡，收汁起锅 |
 | 9.一款超级无敌的下饭菜就做好了 |
【红烧风味腊鱼做法小贴士】
| 翻炒辣椒的时候小心点，别把鱼弄烂了 |
