| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒大料适量，白砂糖适量，醋适量，酱油适量，西红柿适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼清洗干净切成段 |
 | 2.葱姜蒜、西红柿切成块 |
 | 3.油热后放入花椒大料 |
 | 4.放入带鱼翻两下，放入醋，盖上盖焖1分钟 |
 | 5.放入葱姜蒜、酱油、糖、料酒 |
 | 6.加入适量的水，盖上盖炖 |
 | 7.5分熟时放入西红柿、盐，继续炖直到炖熟 |
 | 8.关火，装盘 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士大火快炖 |
