| 豆腐的营养丰富，是种好的食材，家常最简单的做法就是红烧豆腐了，特别做几道简单又美味的快手菜。非常合适生活节奏快的上班族。这次有幸得到高品质的酱油及调料礼包，应该是再合适不过的啦。这次用的是露晒浓酱油，红烧起来非常合适。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，姜2片，素易鲜适量，白糖3g，蒜2瓣，黑木耳适量，料酒适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量，香菇适量，露晒浓酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.切好葱花，姜丝，蒜瓣，泡好黑木耳，香菇切小块， |
 | 3.豆腐洗净后切成小块，锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。 |
 | 4.另一个干净的碗内加入露晒浓酱油 |
 | 5.加入素易鲜，盐、白糖、料酒 |
 | 6.最后，再加入胡椒粉，提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。） |
 | 7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。 |
 | 8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。 |
 | 9.再加入香菇丁， |
 | 10.依次加入黑木耳 |
 | 11.倒入已调好的汤汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀 |
 | 12.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。 |
【红烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。 2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。 |
