| 鲳鱼，又称平鱼。因其刺少肉嫩，所以很受人们喜爱，厨娘们也很乐意收拾。当然，它也具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，海天老字号酱油2茶匙，料酒2茶匙，白糖2g，干红尖椒2个，生姜5g，大蒜5g，葱2g |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。 |
 | 2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。 |
 | 3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 海天老字号“365高鲜头道酱油”和适量清水，小火煮至熟。 |
 | 4.最后放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花即可。 |
【红烧鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士海天老字号“365高鲜头道酱油”，提取头道原油， 营养更丰富，鲜味更突出，让烹饪出的鲳鱼鲜上加鲜。 |
