| 黑酸菜是我们这里的地方菜，它不同于别的地方的酸菜，也不是江浙那边的梅菜干。它是选用鲜嫩的芥菜晒制而成，成为干菜之后，最适合与五花肉一起搭配，别有一番味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，黑酸菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，辣椒适量，大蒜适量，老姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把黑酸菜用水浸泡 |
 | 2.把大蒜老姜切好 |
 | 3.把辣椒切好 |
 | 4.把锅烧开之后把酸菜倒入锅中，把上面的水炒干 |
 | 5.上下翻炒，炒干水 |
 | 6.拿碗装好炒干水后的黑酸菜 |
 | 7.因为剩了一点肥肉，就直接利用，把它加热 |
 | 8.放入蒜末同姜末 |
 | 9.再放入切好的辣椒 |
 | 10.翻炒之后倒入黑酸菜 |
 | 11.放入盐，鸡精 |
 | 12.稍微加入一点点水 |
 | 13.一碗好吃的下饭菜就做好了 |
【黑酸菜炖肉做法小贴士】
| 1.放入黑酸菜里面的必须要是肥肉比较多的，因为黑酸菜吸油 2首先要用水浸泡黑酸菜 |
