| 老公想要吃鱼，都已经说了好多天了。今天去了市场，看有卖新鲜的扁鱼，就买了一条红烧吃。扁鱼好便宜。这才八块多钱。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，八角适量，酱油适量，糖适量，姜适量，料酒适量，鸡精适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.基本材料鳊鱼 |
 | 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的鱼多为卖家代为宰杀，但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源 |
 | 3.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,葱花，姜片。甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! |
 | 4.准备材料，葱姜，八角，花角。 |
 | 5.油锅中放花椒，姜片。炸出香味 |
 | 6.将鱼放锅里炸 |
 | 7.将葱花，八角倒入锅中 |
 | 8.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 。放少许盐，糖，酱油，点一些醋。倒适量温水 |
 | 9.倒入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅 |
【红烧扁鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候要小心翻动。 |
