| 感谢美食达人Humil，用咱家的椰子油做了一款美味又健康的粗粮贝果。据说古代的基。督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉110克，黑麦粉40克，瓜子仁15克，装表用燕麦适量 |
| 【辅料】椰子油5克，盐2克，红糖5克，清水80克，煮贝果红糖50克，煮贝果清水1000克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.材料混合后加入黄油揉到扩展阶段 |
 | 3.揉好的面团分成约70g一个面团，滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 4.面团擀成椭圆形，面团对折后搓成长条或者直接卷起 |
 | 5.把一边压扁 |
 | 6.两头对接包起来捏好，垫上油纸，方便处理，发酵30分钟 |
 | 7.煮糖水，水开后转小火下贝果，两面各煮30秒后放到烤盘上，表层撒上燕麦 |
 | 8.烤箱200度，烤15分钟 |
【黑麦杂粮贝果做法小贴士】
| 小贴士对接的时候要捏好，这样子煮的时候不容易散开 |
