| 免揉面包含水分大，发酵时间长，依靠长时间的静置形成面筋。并保证成品的柔软度。口感外脆内软有嚼劲，味道微咸有麦香。 |
【食材与调料】
【主料】黑麦粉3克 |
| 【辅料】水180克 |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料混合刮拌至无干粉。 |
 | 2.室温发酵40分钟，转冰箱冷藏发酵16-18小时。 |
 | 3.硅胶板上撒上一层面粉，取出面团。 |
 | 4.左右两边往中间折叠。 |
 | 5.卷起来。 |
 | 6.收口捏紧。 |
 | 7.盖上发酵至两倍大。 |
 | 8.喷水，筛面粉。 |
 | 9.割出喜欢的形状。 |
 | 10.烤箱中层230度烘烤25分钟。 |
 | 11.成品。 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【欧洲乡村面包做法小贴士】
| 小贴士烘烤时间按个人烤箱温度而定。 |
