| 菜名黄墨银芽的黄墨取的是食材的颜色，鸡蛋为黄，木耳是黑色的，黑即墨。银芽是我们这对豆芽菜的俗称，因为豆芽是白色的，银替代了白，听着很好听。鸡蛋、木耳、银芽搭配在一起炒菜，不但好看，而且好吃，营养也很丰富的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽菜250g ，木耳30g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽菜摘去根部，洗干净，沥干净水。 |
 | 2.木耳提前泡发，入水焯后，切成丝。 |
 | 3.鸡蛋摊成片。 |
 | 4.将鸡蛋切成丝。 |
 | 5.起油锅，葱姜入锅煸香后，豆芽菜入锅炒。 |
 | 6.木耳入锅炒。 |
 | 7.加盐、味精炒。 |
 | 8.鸡蛋入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。 |
【黄墨银芽做法小贴士】
| 此菜清淡，不宜添加多种调味品。 |
