| 珍珠丸子的改良版，红米版珍珠丸子哈哈，有没有觉得比白色的糯米珍珠丸子好看的多呢，做起来也相当简单哦，大家一起试试吧 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，基围虾7只，红米30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，土豆适量，黄酒1茶勺，生抽1茶勺，老抽适量，鸡蛋清适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用 |
 | 2.将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下 |
 | 3.虾去壳，抽筋 |
 | 4.将虾和猪肉混合剁成泥 |
 | 5.加入生抽，老抽和料酒，盐 |
 | 6.拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲 |
 | 7.取适量肉末做成小球形，粘上糯米 |
 | 8.插上虾尾，放上少量土豆片装饰 |
 | 9.在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右 |
 | 10.在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色 |
【红米虾丸做法小贴士】
| 小贴士1.盐可以少放些，生抽和老抽都是咸的 2.可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些 |
