| 金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。 1.增强体力鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2.提高人的免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。3.补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。4.增强消化能力具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉100g，金针菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸肉切丝备用 |
 | 2.将金针菇洗净备用 |
 | 3.将鸡肉用蛋清上浆 |
 | 4.调料备好 |
 | 5.金针菇焯水备用 |
 | 6.鸡肉炒熟备用 |
 | 7.炒锅放入底油 |
 | 8.放入调料爆香 |
 | 9.放入金针菇煸炒 |
 | 10.放入鸡肉煸炒倒入生抽加入食盐煸炒 |
 | 11.出锅上桌 |
【金针菇炒鸡丝做法小贴士】
| 小贴士菜快熟时放入盐是为了减少食盐的摄入量有益健康。 |
