| 越是埋在下层的东西就越不想动，而越不想动就会越层层下陷，最后成为被扔弃的死货。终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来，变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了，没打算弄那些洞洞，就一个简单平整的戚风蛋糕就好。选了一个黑米粉用量最多的方子。据说，添加黑米粉的蛋糕长势不会太高，可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是，黑米粉的蛋糕究竟会有多黑？果然没有长得太高，不过，，大概也有一点消泡吧？在混合蛋白与蛋黄糊的时候，忽然被打了岔，一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。深深的灰，黑米的香，好吃。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋25g |
| 【辅料】低筋粉15g |
【制作步骤】
 | 1.用料：鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油7克，细砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克 |
 | 2.蛋黄加5克糖搅拌均匀。 |
 | 3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 |
 | 4.黑米粉与面粉混合，筛入蛋黄中， |
 | 5.拌匀成均匀面糊，备用。 |
 | 6.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。 |
 | 7.成带小弯钩的湿性发泡。 |
 | 8.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。 |
 | 9.倒回剩下的蛋白中， |
 | 10.拌成均匀面糊， |
 | 11.倒入6寸圆模， |
 | 12.震平表面，磕出大泡。 |
 | 13.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。 |
 | 14.出炉后立即倒扣， |
 | 15.冷却后翻面。 |
 | 16.脱模， |
 | 17.切块。 |
【黑米戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士不喜欢黑米粉的粗口感，可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。 拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
