| 这道加入话梅的排骨，色泽红亮，口感酸甜有味。酸酸甜甜，排骨不油腻，话梅吸足了排骨汤汁，更加的好吃。是全家超爱的一道美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肋排500g，话梅10粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，大料适量，桂皮适量，料酒10ml，老抽10ml，生抽10ml，醋5ml，白糖5g，红糖3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.排骨切小块用清水冲洗10分钟。 |
 | 3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。 |
 | 4.汤锅中加入葱姜，大料，料酒。 |
 | 5.再放入排骨煮上30分钟。 |
 | 6.煮好的排骨捞出，汤汁备用。 |
 | 7.炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。 |
 | 8.小火炒糖色，炒至糖变褐色。 |
 | 9.然后加入排骨翻炒。 |
 | 10.炒至排骨上色。 |
 | 11.加入桂皮和大料继续炒香。 |
 | 12.再加入煮排骨的汤汁。 |
 | 13.加入话梅。 |
 | 14.加入老抽。 |
 | 15.加入生抽。 |
 | 16.在加入米醋。 |
 | 17.大火烧至。 |
 | 18.烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。 |
【话梅排骨做法小贴士】
| 排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。 话梅最好用酸味重一些的来烧制，烧出的排骨口感才好。 |
