| 芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。芹菜叶特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。黑木耳是家常家的必备食材，吃起来口感鲜脆，具有滋阴养胃、润肺生津的功效。黑木耳含有丰富的钙质和铁质，其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质，所含的磷脂成为能够消耗体内脂肪，达到瘦身的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶50g，黑木耳25g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，陈醋适量，红椒适量，大蒜适量，小葱适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳用开水焯熟备用 |
 | 2.芹菜摘下叶 |
 | 3.洗净 |
 | 4.开水焯一下 |
 | 5.木耳加蒜蓉加红椒加小葱 |
 | 6.加糖和盐拌匀 |
 | 7.加芹菜叶 |
 | 8.加香油 |
 | 9.加陈醋拌匀即可 |
【黑木耳拌芹菜叶做法小贴士】
| 芹菜叶一定要用开水焯一下再凉拌。 |
