| 刀鱼，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼的营养价值刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或 冠状动脉硬化者，刀鱼富含丰富的维生素B可以延缓衰老。 |
【食材与调料】
【主料】刀鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.把刀鱼洗干净控干 |
 | 2.把刀鱼放在油锅里面进炸 |
 | 3.进行反复煎炸 |
 | 4.姜葱蒜爆炒 |
 | 5.把鱼放在油锅里面，在加入调料，加水进行红焖 |
 | 6.把做好的刀鱼盛在盘子里面。 |
【红焖刀鱼做法小贴士】
| 小贴士油温一定要掌握好，材料一定要齐全，刀鱼不要放味素。 |
