| 其实我的初忠是想做成蛋糕卷的，可是我做好这后就忘记卷了，想起来再去卷时已凉透了，所以就只能切成海绵片了，不过也是一样的好吃。我的这款做的，好象是烤箱的原因，温度好象不是太够，所以中间有点不发。。， |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g |
| 【辅料】油40g，盐适量，糖60g |
【制作步骤】
 | 1.备好所有的材料 |
 | 2.蛋清分离 |
 | 3.分离出来的蛋黄慢慢打散 |
 | 4.加入油慢慢打散 |
 | 5.加入低粉 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.向蛋清里倒入糖，分三次加，开始打发蛋清 |
 | 8.打到一半再加入余下的糖粉 |
 | 9.打到湿性发就可以了，弯弯的钩就行 |
 | 10.取三分之一的蛋白在蛋黄糊里划十字拌均 |
 | 11.再反拌好的蛋糊倒入蛋白中切拌均匀 |
 | 12.把所有的面糊都拌均 |
 | 13.烤盘里铺上油纸 |
 | 14.倒入所有的蛋液 |
 | 15.放入事先预热好的烤箱中烤二十分钟左右中层上下火170度 |
 | 16.烤好的蛋糕倒扣在晾架上 |
 | 17.趁热撕下油纸 |
 | 18.稍凉后切片即可 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果想卷的话一定要趁早热的时候，要不凉了就不能卷了， |
