| 小盆友前几天让我有空就做萨赫蛋糕，随手在纸上写了所需用到的材料，然后口头上告诉我大概怎么做。回家我开始买榛子粉和巧克力、黄油等，小盆友说三张蛋糕坯的高度都要一至，内馅也是，估计我做不到这么精准，但我有认真地算所有材料的比例，呵呵。由于我没有8寸的正方形烤盘，所以就用了烤箱自带的烤盘，不算不知道，一算可把我吓了一跳，黄油400克，黑巧克力450克，鸡蛋15个。我估算了一下，做这个蛋糕的成本差不多有200多元左右了，算是我做蛋糕以来第一次奢侈体验。 所有的材料在纸上写得比较混乱，所以暂时不上方子，怕会误导大家，我也不能保证我做的很正宗哈。先上CC的方子。 |
【食材与调料】
| 【主料】巧克力：60G，黄油：60G，蛋黄：3个，低粉：20G，蛋白：3个，糖：45g，淡奶油50ML 巧克力100G |
| 【辅料】糖：15G，可可粉：4G，大杏仁粉：40G，夹层：杏桃果酱：30-50G，巧克力淋浆： |
【制作步骤】
| 1.1.黄油和15G糖混合打发，至乳白色。 2.蛋黄逐个加入，拌匀。 3.巧克力切小块，隔水溶化。 4.在2中倒入杏仁粉，继续拌匀。 5.再加入融化巧克力拌匀，筛入面粉和可可粉拌匀。 6.蛋白分次加糖打至湿性发泡。 | 2.7.取1/3蛋白糊与巧克力糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白拌匀。 8.倒入模中，170度40分钟。 | 3.组合： 1.蛋糕横剖2-3片。 2.用酒糖液刷表面， 3.杏桃果酱抹蛋糕剖面，做夹馅。 4.巧克力隔水融化，加淡奶油，拌匀后淋至蛋糕表面。 |
【海量用料--萨赫蛋糕做法小贴士】
